柿の仕事は、冬場の剪定から始まります。
剪定で、枝を切ることで、大きくておいしい柿を作ります。
＊剪定：柿を育てるのに、余分な枝を切り取ることです。

芽がでて、つぼみが新しい枝に５個づつぐらい着いています。
このつぼみを１枝１個に摘蕾をします。
＊摘蕾：大きな果実にするために、つぼみを間引きして、１個づつにします。

敷きわらには、いろんな役割があります。
・草が伸びるのを抑える
・肥料になる。
・水を含み、乾燥を抑える。